西洋芹喝起來原來微甜微鹹，沒有什麼菜味，感覺就像在草地裡打滾的樣子。
它有一堆功能，是個好東西無誤，榨了約700CC，其實不貴，但要長期吃，也是需要時間與本錢的。
分了兩杯給隊友與我，在花園裡看這自己的花園，感謝隊友這幾天瞭解我的需要，感謝有她在身邊，感謝有西芹汁，還有白頭翁。
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西芹汁的5大好處及功效
雖然實際上西芹汁可能不如《神奇的西芹汁》中所敘述的擁有如「靈藥」般的神奇功效，但在近代科學研究中，仍發現許多芹菜、西芹及其製品的保健功效。
- 抗氧化
西洋芹中含有多種不同植化素，包含香豆酸、木犀草素、單寧、皂苷、多酚類等，具有強抗氧化特性，可清除體內自由基，達到保護效果。有研究發現，使用阿黴素 (Doxorubicin，一種常見化療藥物)治療的動物模型常引起心臟毒性，而同時給予芹菜汁，則可提升體內抗氧化酶之活性，減輕副作用症狀產生，顯示出芹菜汁之抗氧化特性及保護作用。
- 抗發炎
西洋芹中含有的植化素也同樣具有抗發炎效果，在動物實驗及體外細胞實驗都發現西芹汁具有調節發炎反應的現象，由此可知，西芹汁亦可作為抗發炎的潛力保健食品原料。
- 血壓調節
西芹汁中富含鉀離子，攝取足夠鉀離子對心血管疾病有正向幫助，鉀能夠協助排除體內多餘水分、擴張血管、降低血壓，進而降低高血壓等等心臟疾病的風險。
除此之外，曾有人體研究顯示，患有高血壓的74歲男子在連續飲用芹菜汁6個月後，收縮壓及舒張壓皆下降，雖然這項研究只有單一個案，不足以代表多數人，但仍可作為往後臨床研究的參考數據。
- 改善代謝症候群
代謝症候群並非疾病，而是血壓、血糖、血脂、腰圍異常的統稱，有代謝症候群者更容易罹患糖尿病、高血壓、高血脂及心臟病等代謝性疾病。
過去研究中有發現，芹菜及其衍生產物在體內具有調節血脂、血糖及血壓的作用，可改善代謝症候群中的異常指數，因此若有代謝症候群者，可嘗試將西芹汁加入日常飲食當中唷！
- 體重管理
西芹汁為蔬菜製成，含有膳食纖維、礦物質、維生素及大量水分，屬於熱量低的飲品，因此日常飲用西芹汁取代含糖飲料可減少熱量攝取，達到體重控制的目的。
除此之外，亦有動物研究發現，連續12週由口餵食高脂飲食誘導肥胖小鼠益生菌醱酵後的芹菜萃取物，有助於抑制小鼠的體重增加、改善血脂血糖、改變腸道菌相以減緩因高脂飲食導致的腸道菌叢失調及肥胖等相關疾病。
